Je suis né en Belgique et je suis arrivé encore nourrisson dans la région toulousaine.
J'ai grandi à la campagne, entouré par les bons produits locaux préparés avec goût et simplicité par ma mère et ma grand-mère.
Très vite, j'ai développé un intérêt pour la cuisine qui s'est transformé en passion et en vocation.
Après des études au lycée hôtelier de Toulouse, j'ai fait mes armes au Poêlon à Labarthe/Lèze auprès de Pascal MOULS.
Quelques années passées dans des brasseries de la région toulousaine m'ont appris à gérer une équipe, les coups de feu et à faire mes premiers pas en tant que chef.
Je pose maintenant mes valises à Samatan pour prendre en main les cuisines du Canard Gourmand. C’est là que je souhaite développer ma personnalité culinaire qui se caractérise par un mélange de simplicité, d'originalité des saveurs et des accords, toujours dans le respect du produit, en essayant d'utiliser au maximum les trésors que le terroir Gersois peut nous offrir.
