Domaine de Pajot

Le Domaine de Pajot, à Eauze, est lié à la famille Barreau depuis trois générations. Depuis 2001, elle a fait le choix de l’Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux des raisins, de l'environnement et de la santé. La famille pense être dans la bonne direction, l’abandon des engrais chimiques l'a conduits à réfléchir à la fertilité du sol. Celle-ci est désormais maintenue par des semis (fèves, céréales, etc.) qui produisent la matière organique nécessaire à la vie du sol et l’alimentation des vignes ; cette augmentation de la biodiversité est renforcée par le retour des arbres au sein des jeunes plantations : l’agroforesterie.
Le Domaine héberge également des brebis qui pâturent en hiver dans la vigne jusqu’au début de son débourrement en printemps. Elles repartent ensuite pour l’estive dans les Pyrénées. Une partie du troupeau reste pour de l’éco-pâturage dans le verger de noisetiers.
Les visiteurs sont accueillis avec plaisir au Domaine familial, du lundi au vendredi de 9h à 12h30 ou bien sur rendez-vous, pour la dégustation et vente de leurs vins, Flocs de Gascogne et Armagnacs. Ils pouvent prolonger leur visite avec une balade le long des vignes et des vergers de noisetiers, en compagnie des brebis !